I nostri menù
Menù
Antipasti
Le polpette del M'amo €13
Cappasanta su zucca e petali di tartufo €17
Rosa di salmone marinato €15
Crema di cannellini e croccante di pancetta €13
Primi
Spaghetti scampi e n'duja €19
Mezzelune gamberi e agrumi €20
Spaghetti alla Nerano €19
Casarecce del ricordo €19
Spaghettoni al ragù di coniglio e
cioccolato bianco €20
Risotti
Miele, mela e pancetta €19
Barbabietola, crema di formaggi e pistacchi €19
Zucca e cioccolato fondente €19
Secondi
Filetto di manzo irlandese su salsa al mango €30
Tagliata con gamberi marinati e gelato €30
Carrè d'agnello su salsa vigneronne €30
Totano con cipolla caramellata €28
Filetto di branzino su vellutata di piselli, pancetta croccante e scaglie di cioccolato fondente €27
Il polpo del M'amo €30
Frittura di pesce e verdure (solo su prenotazione) €30
Menù degustazione
M'amo
Lo Chef realizzerà un percorso degustazione di 4 portate
ogni volta diverse, secondo l'ispirazione del momento €50
M'amo tanto
Lo Chef realizzerà un percorso degustazione di 5 portate
ogni volta diverse, secondo l'ispirazione del momento €70
M'amo da impazzire
Lo Chef realizzerà un percorso degustazione di 7 portate
ogni volta diverse, secondo l'ispirazione del momento €80
A volte ritornano...
Alcune ricette dei menù precedenti che hanno riscosso grande successo
Chiffonade di calamari su vellutata di scarola aromatizzata al basilico
Pepite di anatra su salsa Carlo Magno e arancia caramellata
Il polpo, su vellutata di patate e cipolla di Tropea caramellata
Spaghetti Afeltra scampi e n'duja di Spilinga
Risotto limone, noci e cioccolato
Cubo di salmone su vellutata di barbabietola e mela
Polpo con vellutata di mango e chenelle di patate della Sila
Filet mignon in crosta, servito con vellutata al cioccolato
Pepite di tonno su riduzione al Merlot
Pancia servita su vellutata al cioccolato fondente aromatizzato alla salvia
Risotto con mela in doppia consistenza e croccante di pancetta
Fagottino goloso, con zucchine, ricotta aromatizzata e scaglie di cioccolato fondente
Ruban: filetto di branzino con zucchine grigliate, su vellutata di pomodoro aromatizzato al basilico
Totano: tagliata di totano cotto a bassa temperatura, su chiffonade di verdure saltate
La frittura al M'amo, con calamari, gamberi e julienne di carote e zucchine
Mousse ai due cioccolati, con confettura di fichi e sale dolce di Cervia
Risotto taleggio e caffè espresso
Tagliata di manzo di prima scelta con gamberi marinati e gelato
Totano con vellutata di porro, fragole, passion fruit e cipolla di Tropea caramellata
